Albero deciduo più spesso e pregiato delle zone a clima temperato, la quercia, ha spesso fino a 500 anni, a volte anche oltre l'anno 1000. Il legno di quercia è duro, duro, resistente e pesante (0,7 kg/dm³), al centro è brunastro, nell'alburno circostante è piuttosto bianco-giallastro, in entrambe le zone è striato da raggi luminosi di midollo. Quando è asciutto, il rovere si ritira solo leggermente, il legno è facile da girare e piegare. L'alburno più leggero non è resistente alle intemperie. Il legno di quercia è utilizzato soprattutto nei mobili e nelle finiture d'interni, come parquet o pavimentazione in legno, per finestre o come legno impiallacciato.