Im mitteleuropäischen und nordamerikanischen gemäßigten Klima wächst der Nussbaum. Sein mäßig hartes Holz (Rohdichte 0,65 bis 0,75 kg/dm³) ist hellgrau, im Kern matt bis dunkelbraun und oft gestreift. Es ist fest, sehr dauerhaft, zäh und biegsam und schwindet beim Austrocknen nur wenig.

Nussbaum ist gut zu bearbeiten, seine Oberfläche lässt sich schön beizen und polieren. Er findet vor allem als Furnier- oder Vollholz im Möbel- und Innenausbau Verwendung. Auch für die Herstellung von Musikinstrumenten und Kunstgegenständen wird Nussbaum gern eingesetzt.